Cognac, en Charente, est la capitale mondiale de l’eau-de-vie qui porte son nom. Ville paisible au bord de la Charente, elle abrite les maisons les plus célèbres, de Hennessy à Rémy Martin, Martell, Courvoisier ou Camus, que l’on visite pour comprendre la distillation en alambic charentais, le vieillissement en fûts de chêne et l’art de l’assemblage.
La visite d’un chai, la dégustation d’un cognac en fin de parcours et la découverte du centre ancien, avec ses ruelles, son château de Valois et ses quais, composent une journée gourmande. Cognac accueille aussi des festivals, notamment Blues Passions en été, et propose de belles tables où le cognac se retrouve en cuisine.
À environ une heure et demie de La Rochelle, Cognac s’intègre aisément dans un séjour sur la côte atlantique, à combiner avec Saintes, Jarnac et le vignoble de Charente. Il est conseillé de réserver les visites à l’avance, surtout en été.